现国务院提出的年底前全国“食堂和县城以上城市的餐饮单位100%建立原料进货索证制度”的工作目标，卫生部于07年10月22日制定下发了《餐饮业食品索证管理规定》（以下简称《规定》）。《规定》对餐饮业食品索证的食品种类、范围，食品采购索证、进货验收、台帐记录及台帐格式等作出了明确的规定和要求。
        截至10月31日，全国卫生部门共对74.2万余家县城以上餐饮单位（食堂）建立原料进货索证制度进行了检查，其中已建立原料进货索证制度54.5万余家，比例达73.4%。（合智情报工作网）