激情夏日：安徽新东方“烹坛之星”擂台赛之“清香沁脾食冬瓜”专场

夏季炎热，饮食应以清热、消暑、解毒、止渴、利尿为好，冬瓜是度夏的好伙伴。

民间有“冬瓜入户，不进药铺”之说。其富含维生素B，皮、肉皆可入药，小便不畅，饮冬瓜汤最有疗效。老人夏天消化不良，用冬瓜与莲子、百合和鸭子煮汤饮，能消暑开胃。冬瓜是夏季的时令菜,在炎热的夏天里多吃冬瓜有三大好处:

u      清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

u      减  肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

u      利尿消肿

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

 安徽新东方烹饪专修学院第十期“烹坛之星”擂台赛之“清香沁脾食冬瓜”专场，就是以冬瓜为主角。整个大赛分两关。

第一关“真味对决”。要求选手在60分钟时间内，用冬瓜为主料，烹制出两道口味不同、烹调方法不同、刀工成形不同的菜肴。烹饪工艺和方法不限，要求选手在色、香、味、形、器、养、质等方面充分创新。此环节总分100分。

第二关“食之有道”。要求参赛选手，用平时所学的烹饪理论知识，很好地诠释自己制作的菜肴，同时现声回答10道烹饪知识竞答题，每位选手分别回答十个问题，答对一题得一分，答错不扣分。

选手们两关得分最高者胜出，为本次擂台赛擂主。

“烹坛之星”专题站