在安徽新东方学习已有二周时间的江进现如今已经可以把土豆丝切得跟头发丝一样的薄度,翻锅技术也很熟练。“刚学习那会,老班就反复告诉我们,练好基本功是成功的关键一步,他每天都会安排大量的时间让我们练习基本功,现在我的刀功还有翻锅技术都已经有了很大进步”谈到这些日子来的进步这个年轻小伙抑制不住激动,而他口中所说的“老班”正是安徽新东方烹饪专修学院高 级烹调师、高 级主讲教师汪忠发。
图:班主任汪忠发正在指导江进练习基本功
江进所在的经典总厨班共有30名学生,身为班主任的汪忠发每天7:30之前准时到校为一天的教学工作做准备。“切土豆丝看着简单,其实学问很大,一定要滑着切,不要呆板地上下切……”在采访江进时,汪忠发老师已经不知重复了多少遍,嗓子也有些沙哑。“因为我们都是新生,没有任何基础工,所以老班总是很耐心地一遍一遍教我们……”言语间透露出江进对这位老班的喜爱与尊敬。
有的人梦想很远大,有些人梦想虽小却很朴实。谈及自己的梦想,憨厚的江进笑着说:“我的梦想很简单,就是等我在安徽新东方学好技术后,就回老家安庆开个私房菜馆。”梦在前方,路在脚下,一步一个脚印,相信江进的厨师梦定能梦想成真!