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1
基本功
10种刀法、20种花刀
10余种颠勺及装盘技术
2
热菜部分
传授徽、川、苏、粤四大菜系
经典名菜、酒店流行菜、家常菜等
3
食品雕刻
传授展台设计、花鸟鱼虫
龙凤、人物、瓜雕等
4
艺术拼盘
传授象形围碟、象形冷拼
水果拼盘等品种
5
综合部分
传授卤菜、凉菜制作酱卤烧腊
各式火锅、干锅、铁板烧风味小吃等
6
面点部分
中式时尚流行面点
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理论课程:

烹饪工艺学、烹饪概论、烹饪原料学、餐饮管理、烹饪营养与卫 生、中西点基础知识、烹饪工艺美学、烹饪行业知识和酒店岗位 要求、职业素质等。

技能操作部分:

烹饪基本功、热菜制作、食品雕刻、拼盘制作、冷菜制作、中、西式面点、地方风味菜、名师大课、宴席制作等。

获取大专学历证书
接受正规烹饪教育 可轻松获得国家认证
大专学历

高中及其同等学历毕业的学生,通过国家成考录取,按规定修完学分的合格毕业学生,经学院审核通过,颁发国家承认的大专学历证书。

技工学籍

初中及以上学历毕业的学生,完成技工学校教学计划且达到毕业标准的学生,经学院审核通过,免费颁发国家承认、劳动部门统一电子注册的技工学校毕业证书。

1、学生毕业经过考核合格后,推荐到大型宾馆、酒店及餐饮连锁企业就业
2、通过全国庞大的就业网络,为学生提供免费的就业服务

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