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雕刻班培养目标

学习内容:

讲授食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术、全面系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜盅、人物的设计制作及琼脂、泡沫等特殊材料的雕刻工艺技法;教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。

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雕刻班 雕刻班 雕刻班
雕刻班
何谓果蔬雕刻

果蔬雕刻,又称餐桌上的艺术。以常见的蔬菜、瓜、果为原料,通过切、旋、削、戳、刻等手法,把它变成玲珑剔透、
栩栩如生的花卉、走兽、人物、风景,化
平凡为神奇,使得大宴小
酌面目一新,给人
一种充满情趣的
餐饮气氛。

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果蔬雕刻的作用

果蔬雕刻是其他食品类雕刻艺术的基础,用途最广,原料简便,易于操作和学习,从简单切雕菜肴围边到精致小巧的立体雕刻盘头作品,高档的席面装饰和宴会展台的制作,都可以用果蔬雕刻来一一体现,优秀的果蔬雕刻作品可以起到装饰菜肴、美化菜肴、提升菜肴品质的作用,烘托出宴会气氛的一种实用技术。一件精美的果疏雕刻作品,不仅体现了作者的艺术水准,也体现了一种美好的创意。

大师作品
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