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技能基础:

烹饪概论、烹饪原料学、烹饪工艺学、刀工技术、勺工技术、炉台规范操作实训、调味基本技能及规范、烹饪器皿认识与运用、灶上工具认识与运用、面塑基础技术、冷菜味型调制等。

技能拓展:

西餐精品菜肴制作技术、市场流行菜品制作技术、徽式卤水、粤式烧腊制作技术、创新徽菜制作技术、特殊技法菜肴制作技术、燕、鲍、翅、肚干料原料涨发与菜品制作、宫廷、官府、寺院菜肴制作、宴席制作、西式盘式等。

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职业证书由中华人民共和国劳动和社会保障部、国家教育部统一印制,劳动保障部门和国家教育部有关部门规定办理和核发,它是你求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。

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    雨多甜餐饮有限公司创始人

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两年制大厨精英专业

以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标,重点培养学生的实践操作能力;学生毕业经过考核合格后, 推荐到星级宾馆、酒店就业。

两年制金领大厨专业

以培养厨师长、行政总厨和复合型厨政管理人才为目标,并具备独立开店能力的人才。学生毕业经过考核合格后,推荐到高级星级宾馆、酒店就业,可胜任星级宾馆、知名酒楼等相关岗位。

两年制西餐大厨专业

培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐行业主厨、厨师长为目标。学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,合格毕业生推荐到星级宾馆、西餐厅等餐饮企业就业。

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培养精通西点制作,懂经营、善管理,熟练掌握各项西点相关技能与知识,并具备创业能力的人才为目标。学生经过考核合格后, 推荐到星级酒店、西饼房就业,学生毕业后,学校实行跟踪服务。
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