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红卤系列 盐焗系列 麻辣系列
泡椒系列 烤鸭系列 酱香系列
五香系列 海鲜系列 凉拌系列

【教学模式】

名师授课 一对一实践操作辅导

包教会 专业剖析卤菜店开店模式

【课程安排】

各种香料的认识及基本功练习 ,调制不同风味卤水

学习卤牛肉、卤牛肚、卤方块肉、五香蹄花等畜肉系列

学习五香鸡蛋、虎皮鸡(鸭)爪、五香鸡(鸭)爪等禽肉类系列

学习香卤豆干、卤水素鸡、五香腐竹等豆制品类

学习卤海带卷、卤海带丝等水产系列

学习多种野菌、五香花生、多香莲藕、

香味竹笋等植物菌类系列

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