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课程介绍
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学习内容
理论学习
中国饮食风味流派
现代餐饮企业人力资源管理
厨房岗位工作标准与成本控制
宴席菜单设计与策划餐饮服务管理
餐饮企业店面装潢设计与管理
厨房岗位工作流程
厨房安全管理
厨房营养配餐
餐饮营销
实训课程
果蔬雕刻技术、花色拼盘与盘饰;
酱、卤技术实训、中式面点技术;
干货原料涨发技术、烧烤、火锅技术;
零点菜单设计制作、零点菜肴随堂制作;
川、鲁、粤、苏经典菜品制作;
时令宴席制作、中档商务宴席制作;
高档婚宴制作,中档迎宾宴制作;
顶岗实训
见习厨师长工作管理流程达到与后
厨管理无缝对接的目标,提升学生
"就创业"能力
师资力量
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选择行政总厨专业的十一大理由
  • 1

    DIY360度多媒体
    标准教室

  • 2

    理论实践交叉平行授课,
    理论实践相互迁移

  • 3

    酒店式厨房岗位实训
    强化学生动手能力培训

  • 4

    名师辅导
    学生反复训练

  • 5

    厨政管理岗位教学流程
    促使学生锁定工作标准

  • 6

    跟踪教学强化训练
    使学生精通一门菜系
    旁通其他菜系

  • 7

    学两年拿大专文凭
    就业有保障

  • 8

    西点烘焙世界
    先进制作设备

  • 9

    0基础学员也
    可以轻松学会

  • 10

    90%动手实操课程
    勤练技术好

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    自主编写教材
    不断升级研发

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