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西餐大厨专业

两年制省内规模化精品专业

BEST WESTERN FOOD PROFESSIONAL IN THE PROVINCE

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西餐大厨学习内容

名师执教 实践为主

PRACTICE IS BETTER THAN THEORY

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一学期

二学期

三学期

四学期

食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作、其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。、植物性原料加工成形、畜肉类分割等等。
黑胡椒sauce、咖喱sauce、西班牙sauce、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔培芒果沙拉、泰国香芋烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排、美式牛仔骨、法式纸包鱼等等。
汤料制作:牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤等制作。沙律制作:厨师沙律、夏威尔鸡沙律、华尔道夫沙律等等。
汤料制作:法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。沙律制作:薄荷酥皮带子沙律、凯撒拉配腌肉卷枪鱼沙律、烟熏三文鱼沙律等等。
西餐大厨专业优势

欧美风范 国际接轨

EUROPEAN STYLE INTERNATIONAL STYLE

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每道菜品都是一门艺术

西餐品种丰富,重视搭配,讲究设计,每道菜品的制作都是在完成一道艺术品。

高薪缺稀 前景热门

西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠,发展迅猛,人才匮乏,市场缺口每年递增。

工作环境高雅整洁

舒适的工作环境,高雅的工作氛围,浪漫的设计理念,这一切都让西餐成为行业的翘楚。
西餐大厨师资力量

云集专家团队 荟萃中外名师

INTEGRATED CHINESE AND WESTERN TEACHER TO EXPLAIN

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该专业师资队伍建设完善,拥有国际化讲师团队,学校先后聘请包括欧美西餐大师、星级酒店和大型西餐企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验,将高超的技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子,得到社会业界的高度认可。

西餐大厨环境介绍

浪漫环境 造梦天堂

ENVIRONMENT CAN CHANGE EVERYTHING

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西餐大厨就业保障

五重保障 四项指导 两大体系

GOOD ENVIRONMENT, WELL PAID JOB

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生 推荐到星级宾馆、高级酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。

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西餐大厨学历考证

一份付出两份回报

GOOD ENVIRONMENT, WELL PAID JOB

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通过国家成考录取,按指定修完学分的毕业生,将获得国家承认的大专学历证书

可考取的职业资格证书

1.高级职业资格证书     2.技师职业资格证书     3.高级技师职业资格证书     4.厨政管理师职业资格证书

西餐大厨作品展示

西餐美食 浪漫回味

DELICIOUS FOOD ROMANTIC AFTERTASTE

成功学子

他们的今天就是你的明天

Their today is your tomorrow

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