茄香松针鱼

做法：
    1、草鱼1条宰杀去鳞
    2、取净鱼肉备用，先斜刀片成薄片，深及鱼皮，约5刀后切断
    3、然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断
    4、处理好的鱼片组，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻
    5、拭干水分，均匀地裹满干淀粉，一定要每个细条都裹满
    6、锅中放油，烧至约6-7成热，放入鱼片炸制
    7、定型后捞出，待油温升高复炸一遍，至金黄酥脆
    8、沥油备用
    9、锅中放1勺油，倒入番茄酱炒匀，加入糖、生抽和盐，添适量的水，汤汁烧开后加入水淀粉，烧至浓稠
    10、用绿叶点缀，将汤汁浇淋到鱼身上即可。