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意大利龙虾饺子

来源:安徽新东方 编辑:李璐璐 时间:2014-12-22 16:05:25 浏览:
意大利龙虾饺子
准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
菜系:欧陆菜
口味:咸
类型:传统菜
 
原材料
主料:意大利零零粉300克   鸡蛋黄150克   
辅料:龙虾肉150克   新鲜干酪50克   
调料:橄榄油50克   黄油15克   盐3克   柠檬汁10克   
香料:香草5克   
份量:2人份
 
做意大利龙虾饺子步骤
1、因为选用了零零粉和日本进口鸡蛋,面皮更黄,口感更脆韧,意大利零零粉就是一种细粒的小麦粉,非常适合做虾饺使用。龙虾肉中加入了新鲜干酪,经过加热后和龙虾肉融为一体,浓郁的干酪乳香和龙虾肉的鲜甜滋味更好的结合,但是不会过分腻口,少许的柠檬汁调味让味道更清新。
2、在意大利零零粉(细粒小麦粉)中加入日本进口的鸡蛋蛋黄、初榨橄榄油、黄油和盐,和匀后用机器擀成饺子的面皮。
3、将龙虾去壳后取肉调馅,加入新鲜干酪,装在特制的馅料袋里,做意大利饺子时直接剪掉袋子口,方便使用。
4、最后将馅料放在面皮上,叠成饺子状,煮熟后摆盘,放少许橄榄油和柠檬汁,最后撒香草即可。

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