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龙虾汤香米泡饭

来源:安徽新东方 编辑:李璐璐 时间:2014-12-22 16:06:24 浏览:
龙虾汤香米泡饭
准备时间:30分钟
烹饪时间:40分钟
菜系:融合菜
口味:咸
类型:创新菜
 
原材料
主料:泰国香米600克   
辅料:活沼虾500克   小龙虾400克   
调料:矿泉水1500克   黑芝麻2克   小青葱4克   
份量:4人份
 
做龙虾汤香米泡饭步骤
1、将温热鲜美的龙虾汤浇入泰国香米中,“吱吱”作响,香气四溢,要的就是热气腾腾的感觉。龙虾汤与香米饭鲜香完美结合,汤汁的鲜味配上炸米的甘香,而汤中也有着米饭特有的清香,让食客顿时有一种马上动勺的冲动,原来泡饭也可以这么好吃!
2、香米蒸25分钟至熟, 取出适量香米放入油中炸脆, 取出后用纸巾将多余的油去掉;
3、准备虾肉浓汤, 将活沼虾放入水中氽汤,取出后撕成块状. 取小龙虾壳放入锅中油炸,混合沼虾, 低油温炸至焦香,加入水后煮一小时,过滤待用;
4、龙虾肉切薄片,将蒸熟的香米放入砂锅内铺平,将脆香米放在蒸米饭上, 另放上切成薄片的龙虾肉,用黑芝麻和小青葱点缀.将虾肉浓汤烧开,需要食用的时候加入饭中,食用即可。

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