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咖喱蟹

来源:安徽新东方 编辑:李璐璐 时间:2015-08-21 09:21:26 浏览:
[吃遍世界]之印度美食神物咖喱 世界咖喱的鼻祖
咖喱蟹
主料:
梭子蟹2个 咖喱块3块
辅料:
洋葱1个 姜片几片
蒜瓣2个 鸡蛋1个
色拉油 淡奶油
淀粉
咖喱蟹的做法步骤
1. 洋葱洗净切成条状,蒜瓣洗净去皮切成片,切几片姜片
2. 梭子蟹洗净,把蟹翻面,去掉肚子上那一块(雌的是圆形的,雄的是三角形),然后打开蟹的盖子,取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。
3. 将蟹从中间切开,切面沾上淀粉,然后放在打散的鸡蛋液中
4. 锅内放适量油,稍微多一点,热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色,然后再多炒2分钟至熟
5. 将蟹捞出备用,用余油将蒜瓣和姜片爆香,然后下洋葱丝,炒至透明
6. 加入咖喱块和一小碗水,让咖喱块融化
7. 汤汁煮沸后倒入适量淡奶油,搅拌均匀
8. 加入炒好的蟹,让汤汁均匀的粘在蟹上,关火即可。

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