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排骨萝卜汤

来源:安徽新东方 编辑:安小新 时间:2015-08-23 11:16:33 浏览:
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立秋了,天逐渐凉快了,来一锅排骨萝卜汤,男女老少秋季养生棒棒哒!
 
材料:排骨1200克,白萝卜一根,鲜姜一块,香葱少许,盐适量
 
厨具:电压力煲
 
制作过程:
1.   排骨洗净;
2.   与凉水同放入电压力煲中;
3.   水开后,在汤中直接涮掉表面的浮沫,夹出,再用温水洗净;
4.   再次放入电压力煲中,放一块鲜姜,选择煲汤档位,压力5,定时20分钟;
5.   可以在这期间将白萝卜洗净,刮去外皮,如果清洗干净,外皮可保留,因为里面含有丰富的矿物质;
6.   切成滚刀块;
7.   时间到,放掉压力,打开锅盖,排骨的香气扑鼻;
8.   将白萝卜块放入汤中,略微搅拌一下;
9.   再次盖上盖,选择微压煮,10分钟,即可;
 
    煲好的汤萝卜细腻软烂,排骨肉鲜骨酥,汤汁鲜美,清甜不油腻。可以根据口味加盐调味,再撒上少许香葱。
 
小贴士:

1.   排骨焯水再用,可以保持汤汁清澈;
2.   用温水洗去污物,千万不要用冷水洗,那样会使热的排骨因为骤冷而蛋白质收缩,影响口感;
3.   调料根据个人口味来增加;
4.   盐可以在最后调入自己的碗中,既能调味,又不会过多摄入盐量。

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