欢迎进入安徽新东方烹饪专修学院    官网

  招生代码:7052

黑椒蒸酿鸡胸

来源:安徽新东方 编辑:李璐璐 时间:2015-09-15 09:45:23 浏览:
黑椒蒸酿鸡胸
主料:鸡胸肉280克
辅料:香菇30克 胡萝卜20克 西兰花40克 盐(腌制)1/2小勺 盐(拌馅)1/3小勺 料酒1勺 黑胡椒粉1小勺 黑胡椒酱(拌馅)1/2勺 糖1小勺 黑胡椒酱(淋酱)1勺 蒸鸡的汤2勺
黑椒蒸酿鸡胸的做法
1.鸡胸肉洗净剔除多余脂肪。在肉厚的一面中间用刀平行划开,最好用小尖刀,其他三面都不要切断,切成一个口袋形。
2.只有刀切的那面是开口的,其他三面都连着。用叉子给鸡胸扎眼,n个,反正面都扎。加入1/2小勺盐,1小勺黑胡椒粉
3.1勺料酒,正反面抹匀,给鸡胸按摩一会,腌制半小时。准备馅料,西兰花、香菇、胡萝卜如图切好。开水锅里滴几滴油放入馅料焯水约一分钟,捞出过凉,用手挤干水份备用。这时蒸锅开始烧水备用
4.加入1/2勺黑胡椒酱.1小勺糖,1/3小勺盐搅拌均匀。把馅料填入腌好的鸡胸内
5.给鸡胸包上锡纸,口朝上。两面收口向上握,锁住汤汁。蒸锅水开,放入鸡胸,中小火15分钟即可
6.蒸好的鸡胸,汁水满溢,肉嫩不柴。用蒸出的鸡汤2勺加1勺黑胡椒酱搅匀,吃的时候把鸡胸切块淋上酱汁即可
 

上一篇:菠萝蜜炒肉片

下一篇:锅塌豆腐盒

在线咨询

推荐阅读

专业设置 在线咨询 在线报名 QQ咨询