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柠檬冻芝士蛋糕

来源:安徽新东方 编辑:李璐璐 时间:2014-07-16 18:49:37 浏览:
柠檬冻芝士蛋糕
主料:消化饼干150克 奶酪200克
辅料:吉利丁2片
调料:黄油65克 淡奶油100克 酸奶100克 牛奶80克 柠檬汁适量 蜂蜜25克 细砂糖35克 朗姆酒5克
柠檬冻芝士蛋糕的做法
A:消化饼干150克、黄油65克
B:奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5克(可不加)
1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油,混合均匀
2.混合物放入模具中借助勺背推平,放入冰箱冷藏
3.奶油奶酪软化,隔水加热搅打至细滑无颗粒状态
4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液,搅打均匀
5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片,搅打均匀
6.倒入奶酪糊中,搅打均匀
7.加入原味酸奶,搅打均匀
8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右(有纹路且不会立即消失状态)加入奶酪糊中
9.蛋糕糊倒入饼底模具中,冷藏4小时以上可食用

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