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千层红豆酥

来源:安徽新东方 编辑:李璐璐 时间:2016-07-16 17:16:45 浏览:
千层红豆酥
用料
主料低筋面粉350克小麦粉350克红豆沙300克
辅料食用油2大勺糖15克黄油50克清水适量黑芝麻适量蛋液1个
千层红豆酥的做法
1.油皮面【加入糖.油.清水】和成面团醒制
2.油酥面【加入黄油】和成面团醒制
3.油皮面团,油酥面团醒制25分钟
4.面团揉成长条状!
5.各切成大小均等的剂子备用
6.把油皮擀成饺子皮状,把油酥剂子包裹在里面,封口朝下备用
7.擀成长条形从上往下卷起,竖直90度,重复第一次动作,擀成长条形,从上而下卷起醒制15分钟备用
8.把红豆馅儿整理成小丸子形状待用
9.将面团擀成厚饺子皮状包裹起来封口朝下
10.表皮刷层蛋液
11.均匀的蘸上黑芝麻
12.烤箱170度预热十分钟
13.烤箱上下火175度烤20分钟后转180度继续烤5分钟即可

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