欢迎进入安徽新东方烹饪专修学院    官网

  招生代码:7052

金枪鱼面包

来源:安徽新东方 编辑:李璐璐 时间:2016-07-22 16:01:18 浏览:
金枪鱼面包
主料:高筋面粉200克低筋面粉50克细砂糖20克盐4克全蛋液40克水125克全脂奶粉10克酵母2.5克黄油15克
辅料:金枪鱼100克玉米粒30克盐适量香葱1棵
金枪鱼面包的做法
1.液体放面包机桶最下面
2.面粉类放液体上,酵母先不放,启动面包机揉15分钟,揉面最后好开空调20度左右,不然天太热了容易揉断筋
3.撕碎面团加入酵母揉5分钟
4.加入软化的黄油继续揉
5.直到揉出手套膜总共约35分钟
6.室温发酵28度1小时至2倍大
7.排气分9份,盖保鲜膜松驰10分钟
8.擀成长椭圆形
9.从长侧卷起捏紧收口
10.摆入烤盘
11.放入烤箱发酵功能36度发酵30分钟,烤箱里放碗热水增加湿度
12.金枪鱼肉、玉米、香葱加入适量盐拌匀,如果金枪鱼本身有盐就不用放盐了
13.二发结束用割刀割口,割深点,表面刷蛋液
14.烤箱预热180度,把金枪鱼馅放入面包割口中

上一篇:蜜豆双皮奶

下一篇:芒果曲奇

在线咨询

推荐阅读

专业设置 在线咨询 在线报名 QQ咨询