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  招生代码:7052

专业概述

实践为主 理论为辅

培养目标: 以培养厨师长、大厨、主厨人才为目标,培养能够熟练制作传统八大菜系、新派菜肴、市场流行菜,掌握中式面点、火锅、卤烤制作技术的人才。

学习内容: 本专业以实践操作为主,主要学习徽菜、湘菜、苏菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴,从基本功开始练习。

大厨精英专业学什么?

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

  • 技能基础 01 技能基础 刀工的训练,徽、川、苏、粤等八大菜系经典名菜、徽式传统菜、徽式地方特色菜、徽式代表菜。
  • 技能拓展 02 技能拓展 传统凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕、中式面点。
  • 技能强化 03 技能强化 徽式酒店时尚菜、徽式高档菜、新派徽菜、地区流行经典菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作。
  • 岗位实训 04 岗位实训 导师强化训练、特殊器皿菜肴、宴席菜单设计与制作、现代高档宴席制作等。
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五大优势 塑造烹饪人才
  • 1烹饪高等学府的现代化示范教室
  • 2专业化实训基地 领导行业标准
  • 3星级酒店厨房情景实战演练
  • 4模块教学 强化训练
  • 5阶段达标 项目考核
  • 大厨精英
  • 大厨精英
  • 大厨精英
  • 大厨精英
  • 大厨精英
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烹饪名师团助你成为行业大咖

中餐名师:汪幸生

职称:

副主授

中国烹饪大师

烹饪技师、评委

国家职业技能考评员

北京市经济建设“创新标兵”

北京市 烹饪技术能手

擅长:

徽菜、川菜等

履历:

2007年被新华教育教育集团评为“特级教师”

2012年被新东方教育集团评委“大师”......

汪幸生

中餐名师:赵传松

职称:

中式烹调师

主讲

擅长:

徽菜、苏菜、川菜、鲁菜的制作

履历:

2004年获中国烹饪协会颁发的中华金厨奖

2004年任小尾羊餐饮全球连锁集团安徽区域技术总监

2005年先后去上海、北京、南京、成都、武汉、内蒙古等地工作学习

2011年至今,任安徽新东方教师兼金领大厨专业的班主任......

赵传松

中餐名师:匡 磊

职称:

中式烹调技师

主讲

擅长:

徽菜、新疆菜、湘菜制作

履历:

曾获全国青年烹饪技能大赛金奖

烹饪教学论文多次被《中国烹饪》《四川烹饪》等大型烹饪杂志刊载报道

主编的烹饪教材《烹调工艺》《烹饪管理》,成为新东方烹饪教育全国指定教材......

韦玲

就业+学历 毕业双丰收

  • 学历证书 高人一等

    1 — 报考大专学历证书

    2 — 技工学校毕业证书

    我能拿到证书吗?
  • 学生毕业经过考核合格后

    推荐到威斯汀酒店、希尔顿酒店、香格里拉酒店、同庆楼、俏江南、海底捞等餐饮连锁企业就业。

    咨询就业

成功学子

他们的成功 你也可以拥有

  • 张杰

    张杰 年薪:25万

    成长经历:

    2016.12晋升三星员工......

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  • 韩磊

    韩磊 年薪:26万

    今天给大家介绍一名95后成功学长,他叫韩磊,......

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  • 朱国松

    朱国松 年薪:25万

    朱国松是我校13届大厨精英专业的一名学生,当......

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  • 彭齐林

    彭齐林年薪:20万

    来自安庆的彭齐林曾是安徽新东方大厨精英专业......

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