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  招生代码:7052
世界技能大赛中国集训基地

6大优势 匠心独运

倾力打造专业
  • 阶段性考核

    阶段性考核

    阶段性、系统化教学 循序渐进阶段考核 学有所成
  • 阶段性考核

    小班化精英教学

    实行小班教学 提高学习技能
  • 阶段性考核

    专业老师教学

    老师指导教学 学习事半功倍
  • 阶段性考核

    以实操为主

    学生以实操教学为主 强化动手实战能力
  • 阶段性考核

    酒店带薪实习

    酒店模拟教室 情景教学 实战演练
  • 阶段性考核

    就业帮扶

    就业酒店档次高 薪资待遇好
  • 培养目标

    TRAINING TARGET

    以培养酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。使学生成为符合社会需求,善技能、懂管理的复合型技术人才。

  • 学习内容

    LEARNING CONTENT

    学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),并包含了时尚西餐、中西式面点的制作流程。

  • 就业安排

    OBTAIN EMPLOYMENT

    在即将毕业时学校提供就业指导,考试合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业,可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。

课程设置

  • EIGHT CUISINES

    徽菜 川菜 湘菜 粤菜 闽菜 浙菜 淮扬菜 鲁菜
    八大菜系系统学习: 分阶段学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),课程包含酒店流行菜、经典菜系、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴(干锅、吊锅、地锅等)
  • 金领大厨专业课程还包括:

    【基本功】: 认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味 型,掌握上 浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。

    【食品雕刻】: 传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

    【艺术拼盘】: 教授学生流行冷菜的制作,传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。

    【综合部分】: 传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、 风味小吃的制作。

    【拓展部分】: 对于时尚西餐、中西式面点进行部分学习。

了解更多课程内容...

师资力量

汪幸生

职称:

副主授

烹饪技师

职业技能考评员

荣誉及获奖情况:

2020年12月参加CCTV一2“厨王争霸"晋级;

2019年成立安徽省汪幸生烹饪技能大师工作室;

......

2003年获北京市丰台区“优秀教师”称号;

2002年获云南省第二届烹饪大赛团体金奖,个人组热菜、冷拼、食雕银奖;

1990年在省教院获得美国“河特谷”颁发的厨艺荣誉奖章。

匡磊

职称:

中式烹调技师、中餐专业主讲

擅长:

徽菜、新疆菜、湘菜制作

履历:

2001年至今在安徽新东方任教;

......

曾获全国青年烹饪技能大赛金奖;

烹饪教学论文多次被《中国烹饪》《四川烹饪》等大型烹饪杂志刊载报道;

主编的烹饪教材《烹调工艺》《烹饪管理》,成为新东方烹饪教育全国指定教材......

朱家跃

职称:

中式烹调技师,中餐主讲

特长:

专长于徽派菜,传统菜调味技巧,擅长热菜,凉菜,刀功

履历:

安徽省合肥市福来顺大酒店任主厨;

杭州市望山饭店任厨师长;

安徽省合肥市万友大酒店任厨师长;

广东省广州市百老汇大酒店任主厨;

......

2013年至今在安徽新东方任教。

查看更多师资详情...

教学环境

  • 学生刀工练习

  • 老师操作演示

  • 果蔬雕刻教学

  • 热菜实习

  • 老师点评

  • 教学成果展示

在线咨询...

技能+学籍双重培养

  • 提供贴心的考证服务,学校统一安排培训,帮助学生顺利考取技能等级证书。

    我能考等级证书吗?
  • 学生毕业经过考核合格后,推荐到威斯汀酒店、希尔顿酒店、香格里拉酒店等企业就业。

    咨询就业

合作企业

  • 喜来登酒店

  • 香格里拉大酒店

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