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  招生代码:7052

世界技能大赛中国集训基地

6大优势 匠心独运

倾力打造热门专业
  • 阶段性考核

    阶段性考核

    阶段性、系统化教学 循序渐进阶段考核 学有所成
  • 阶段性考核

    小班化精英教学

    实行小班教学 强化学习技能
  • 阶段性考核

    名师一对一教学

    手把手辅导教学 学习事半功倍
  • 阶段性考核

    以实操为主

    保证80%时间实操 强化动手实战能力
  • 阶段性考核

    酒店带薪实习

    酒店模拟教室 情景教学 实战演练
  • 阶段性考核

    就业无忧

    就业酒店档次高 薪资待遇高
  • 培养目标

    TRAINING TARGET

    以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。使学生成为符合社会需求,善技能、懂管理的复合型技术人才。

  • 学习内容

    LEARNING CONTENT

    学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),并包含了时尚西餐、中西式面点的制作流程。

  • 就业安排

    OBTAIN EMPLOYMENT

    在即将毕业时学校提供就业推荐、就业指导,为合格毕业生推荐到宾馆、酒店就业,可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。

课程设置

  • EIGHT CUISINES

    徽菜 川菜 湘菜 粤菜 闽菜 浙菜 淮扬菜 鲁菜
    八大菜系系统学习: 分阶段学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙),课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴(干锅、吊锅、地锅等)
  • 金领大厨专业课程还包括:

    【基本功】: 认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味 型,掌握上 浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。

    【食品雕刻】: 传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

    【艺术拼盘】: 教授学生流行冷菜的制作,传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。

    【综合部分】: 传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、 风味小吃的制作。

    【拓展部分】: 对于时尚西餐、中西式面点进行部分学习。

了解更多课程内容...

师资力量

汪幸生

职称:

副主授、中国烹饪大师

高级烹饪技师

国家职业技能考评员

履历:

1987年开始学习厨艺,先后在合肥、南京、昆明、北京、郑州、广州等地从事烹饪教学研究工作,至今已从事烹饪行业26多年,从事烹饪教学和烹饪研究工作20年。

主要获奖情况:

1990年在省教院获得美国“河特谷大学”颁发的厨艺荣誉奖章;

2002年获云南省第二届烹饪大赛团体金奖,个人组热菜、冷拼、食雕银奖;

2003年获北京市丰台区“教师”称号......

匡磊

职称:

中式烹调技师、高级主讲

擅长:

徽菜、新疆菜、湘菜制作

履历:

曾获全国青年烹饪技能大赛金奖

烹饪教学论文多次被《中国烹饪》《四川烹饪》等大型烹饪杂志刊载报道

主编的烹饪教材《烹调工艺》《烹饪管理》,成为新东方烹饪教育全国指定教材。

徐非容

职称:

高级中式烹调师

徽菜大师

中级主讲

擅长:

徽菜、粤菜制作

履历:

1987年毕业于合肥市劳动局技工学校烹饪专业

1988年到2004年间就职于安徽省华侨饭店,由厨师晋升至厨师长

2004年到2009年就职于华侨快捷商务酒店,任行政总厨

2011年8月应聘安徽新东方烹饪专修学院,工作至今

朱家跃

职称:

技师,评委

特长:

专长于徽派菜,传统菜调味技巧

履历:

安徽省合肥市福来顺大酒店任主厨

杭洲市望山饭店任厨师长

安徽省合肥市万友大酒店任厨师长

1广东省广州市百老汇大酒店任主厨

安徽省合肥市乐善生餐饮部任行政总厨

2000年加入贵阳新东方,2013年转安徽新东方高级技工学校,担任中餐专业实操教师兼班主任

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教学环境

  • 学生刀工练习

  • 老师操作演示

  • 果蔬雕刻教学

  • 热菜实习

  • 老师点评

  • 教学成果展示

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  • 学历证书 高人一等

    1 — 报考大专学历证书

    2 — 技工学校毕业证书

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