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• 培养目标

  Training objectives

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  以培养酒店、大型连锁餐饮的厨师长
  行政总厨为目标。
  使学生成为符合社会需求，善技能、懂管
  理的复合型技术人才。
  

• 学习内容

  Learning content

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  先进行基本功的训练
  学习中国传统八大菜系（川鲁苏粤徽
  湘闽浙），并包含了时尚西餐、中西
  式面点的制作流程。
  

• 就业指导

  employment guidance

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  就读本专业的学生，在即将毕业时学校提
  供四项就业指导，为考核合格毕业生提供
  宾馆、酒店就业信息，可胜任宾馆、酒楼
  等相关餐饮工作岗位。
  

24小时咨询电话： 0551-65317777

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四大阶段教学
四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

专业基础阶段

刀工刀法，基本原材料刀工成型，料头串花制作，基础盘饰点缀学习，烹调勺工技法，厨房设备的使用与保养；学习徽菜家常菜，徽菜基础菜，味型的调制，火候、油温的把控；系统学习食品雕刻......

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  专业综合阶段

  学习传统徽菜制作，酒店流行菜制作，各式动物性原料分档取料；传统酱汁的调制，市场流行、特色酱汁系统学习，系统学习中式传统面点制作···

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  专业提升阶段

  市场流行菜、特色菜、传统菜系制作基础西餐知识、流行西式快餐、餐点的制作；川湘菜特点，特色味型的调制，大众菜的制作等···

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  专业强化阶段

  干货制品的涨发及酒店制品制作，如海参、干鮑、雪蛤、鱼翅等的涨发及制作；酒水基础知识，流行的欧美式鸡尾酒的调制，各式宴席等···

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专业的师资力量
严师出高徒，匠心育英才

汪永明老师

荣誉及获奖情况：
获得笫七届全国烹饪大赛银奖与铜奖各一枚
连续2年被新华集团评为烹饪大师
先后连续5年被评为年度优秀教师
多次获省市级烹大赛奖牌
.......
2010年10月至今在安徽新东方任教。

汪幸生老师

荣誉及获奖情况：
1990年在省教院获得美国“河特谷”颁发的厨艺荣誉奖章；
2002年获云南省第二届烹饪大赛团体金奖，个人组热菜、冷拼、食雕银奖；
2003年获北京市丰台区“优秀教师”称号；
.......
2020年12月参加CCTV一2“厨王争霸"成功晋级。

在校学生作品
始建于1988年，专业教学33年

6大教学优势 匠心独运
专业全面升 ，成就金色人生

杰出校友
安徽新东方，为学子提供创就业实战课程

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  王文振

  曾经的他内向腼腆，如今举止谈吐落落大方仿佛变了个人一样。这些年，他究经···

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  陈毛毛

  他叫陈毛毛，毕业于我校中餐专业，现任职于无锡蜜桃餐饮管理有限···

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  李洋洋

  李洋洋曾是我校金领大厨专业的学生，通过安徽新东方创就业平台进入上海···

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30000家合作企业
校企合作模式，毕业合格推荐工作

学生来校参观满意后报名，本专业考核合格毕业生推荐到宾馆、酒店、餐厅等企业就业。学校打造五重就业服务，四项就业指导，为学生和用人企业搭建“双赢”平台，促进学生就业。