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  招生代码:7052

培养目标

既能胜任酒店冷热菜间工作又能考厨师证,可以独立开办餐饮店的专业人才。

教学目标

尽心尽力 培养烹饪高徒

四大阶段教学

第一阶段 基础知识学习

根据国家初、中级中式烹调师技能标准,系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。

第二阶段 基本功学习

循环教学:学习基本功(刀工、勺工)、上浆挂糊等基础技术。

第三阶段 风味菜肴制作

传授地方经典风味菜肴制作,制汤与卤水制作。

第四阶段 特色菜肴学习

花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜肴设计与制作。

教学环境

优秀学生作品

来源于优质的教学

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