培养目标：培养精通市场流行的川、粤、苏、徽菜系的主厨、大厨。

招生对象：有志于烹饪事业，身体健康的社会青年。

主要课程：中国菜系的起源与发展、烹饪原料加工技术、烹调技术、宴席制作与菜单设计、面点技术、餐饮业成本核算，营养与卫生，四大菜系经典名菜、名点的制作及山珍海鲜、药膳的独特料理，各种味型的调配，市场流行菜、烹饪美学与创新菜肴设计与制作，各类火锅、奥式煲仔、石锅、干锅、铁锅、铁板及流行烧烤、卤水制作，食品雕刻、花色拼盘、果盘制作、中西面点制作等课程。

模拟酒店互动式教学。免费学电脑，订单式培养，全部安排到星级酒店、宾馆工作。

学期： 1年 学费： 4500元 实习费：4200元