1、裱花基本功（鲜奶油的识别/保存/使用、挤圆球、花边手法：挤、拉(宝塔边/ 水滴花边/贝壳花边/爱心花边/毛毛虫花边/云彩花边）、正反逗号花边、绕圈等）
2、面包基本功（面粉识别/和面/揉面/醒面/搓条/下剂、搓圆、柱型、卷长条、橄 榄包、梅花包、八字包、辫子包等）
3、抹胚制作（直胚（多刀收/一刀收）、圆胚（刮片手法）、方形胚、心形胚等）
4、花卉（玫瑰花、旋转玫瑰、五瓣花、向日葵、菊花、大丽花、红掌等）
5、酥点制作（珍妮曲奇、玛格丽特、葡萄奶酥、罗马盾牌、蔓越莓饼干、焦糖杏 仁饼干、芝士饼干、法式椰蓉球、核桃酥、葡式蛋挞、菠萝泡芙、坚果塔等）

1、常温蛋糕（戚风蛋糕、虎皮蛋糕、肉松小贝、布朗尼蛋糕、北海道纸杯蛋糕等）
2、软质面包（菠萝面包、法式牛角面包、毛毛虫、甜甜圈、红豆吐司等）
3、立体人物动物（卡通生肖、仿真龙、网红维尼熊、圣诞老人、寿星公等）
4、整款造型蛋糕制作（卡通蛋糕两款、祝寿蛋糕两款、淋面蛋糕两款、滴落蛋糕 两款、双层圆形蛋糕等）
5、巧克力配件制作（弹簧卷、音符、三角树、雪花、贝壳、烟卷、巧克力棒等）
6、基础巩固（花边手法：挤、抖（毛毛虫花边）、花边手法：挤、绕、拉（云彩花 边）、直胚（一刀收）、菊花、大丽花、仿真虎、仿真马、圣诞老人、寿星公等）

1、慕斯制作（香草皇冠夏洛特、芒果乳酪慕斯、西柚茉莉慕斯等）；
2、法甜制作（提拉米苏、歌剧院、黑森林、香提芝士、卡布奇诺等）；
3、欧式面包（原味可颂、丹麦唱片、脏脏包、丹麦黄桃、法棍等）；
4、软质面包（墨西哥面包、原味吐司、毛毛虫、椰蓉面包、雪山包等）；
5、艺术装饰面包（心形、方形编织技巧；麦穗、玫瑰、百合装饰技巧等）；
6、市场热卖面包制作（熔岩吐司、奶酪包、彩虹芝士包、桃红星球等）；
7、翻糖制作（小苍兰、大丽菊、毛茛花、绣球花、翻糖饼干、翻糖蛋糕等）。

1、冷冻甜品（芒果奶冻、水果千层、柠檬芝士慕斯、豆乳盒子、马卡龙等）
2、法式甜点（蓝莓双层冻芝士、黑森林樱桃慕斯、芒果巴伐利亚、仿真柠檬等）
3、手工糖果（松露巧克力、星空巧克力块、酒心巧克力、太妃糖、牛轧糖等）
4、甜点台设计（糖艺制品、韩裱制品、蛋糕制品、欧式面包、饼干点心、饮品类等）
5、法式拉糖制作（拉片、拉条、吹糖、竹子、玫瑰花、兰花、牡丹花、百合花、苹 果、菠萝、天鹅、海豚、椰子树、蜗牛等）
6、日式和菓子（调馅料、练切和菓子、桂心、团喜、梅枝、桃子、朝露、月玲子、 锦玉羹、樱花（鸟语花香）、睡莲、玉菊等）

1、中式面点（和面、搓条、下剂、制皮、月牙蒸饺、柳叶饺、提褶包、水饺、生 煎包、刀切馒头、叉烧包、烧麦、煎饺、花卷、千层饼等）
2、西餐简餐（田园沙拉、凯撒沙拉、胡萝卜浓汤、西冷牛排、黑椒鸡扒等）
3、咖啡饮品（杨枝甘露、豆乳麻薯、海盐奶盖、意式浓缩咖啡、奶泡打发技巧、 咖啡雕花技术、焦糖玛奇朵、卡布奇诺、拿铁、手冲咖啡、冰卡布其诺、冰拿铁等）
4、调酒（B52轰炸机、 玛格丽特、新加坡司令、曼哈顿、蓝色夏威夷、水果拼盘等）
5、市场流行制品（鸡蛋牛奶吐司、奶油吐司、巧克力可颂、抹茶雪崩蛋糕、抹茶梦 龙卷、巴斯克芝士蛋糕、抹茶麻薯曲奇、流心巧克力挞、柠檬巴巴露亚等）

1、岗前实训模块（巧克力瑞士卷、虎皮蛋糕、千层蛋糕、重乳酪蛋糕、肉松戚风 蛋糕卷、枣泥蛋糕、奶油曲奇、罗马盾牌、蔓越莓饼干、焦糖布丁、芒果流心慕斯、酸奶慕斯、提拉米苏、马卡龙、芒果千层、雪媚娘、浮云卷等）
2、西点教学模拟示范店（面包、蛋糕、甜品、装饰摆件等）
3、甜点台设计（糖艺制品、韩裱制品、蛋糕制品、装饰面包、欧式面包、饼干点 心、饮品类等）
4、毕业会考+毕业展台（制作1个大型展台）
5、企业定向培训