营养丰富的家常菜制作全攻略

一、番茄炒蛋：红黄搭配，营养翻倍

番茄炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其营养价值不容忽视。番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化、降低胆固醇；而鸡蛋则是蛋白质的来源，同时含有多种维生素和矿物质。

制作步骤：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄捞出备用。
3. 锅中留底油，放入番茄块翻炒至软烂。
4. 倒入煎好的鸡蛋，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

二、清蒸鲈鱼：鲜美口感，营养丰富

鲈鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素。清蒸鲈鱼不仅保留了鱼肉的鲜美口感，还使其营养价值得以充分保留。

制作步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段，用料酒、姜片腌制10分钟。
2. 蒸锅加水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，撒上葱丝、姜丝。
3. 大火蒸8-10分钟，取出后倒掉盘中的汤汁。
4. 淋上热油，撒上葱花、香菜即可享用。

三、地三鲜：经典东北菜，健康又美味

地三鲜是一道经典的东北家常菜，由土豆、茄子和青椒炒制而成。这道菜色泽鲜艳、口感丰富，同时富含膳食纤维和多种维生素。

制作步骤：

1. 土豆、茄子洗净切块，青椒去蒂去籽切段。
2. 热锅凉油，油热后分别放入土豆、茄子炸至表面金黄捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入青椒翻炒至断生。
4. 倒入炸好的土豆、茄子，加入适量盐、生抽、糖调味，翻炒均匀即可出锅。