健康饮食新风尚：营养丰富的番茄炖牛肉

番茄炖牛肉是一道集美味与营养于一身的菜品。牛肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，对于增强体质、预防贫血等具有重要作用。而番茄则富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，有助于降低心血管疾病的风险，保护皮肤健康。将牛肉与番茄搭配炖煮，不仅口感鲜美，还能让营养相互补充，更好地发挥健康益处。

简单易懂的番茄炖牛肉制作步骤

材料准备

• 牛肉：300克（选择牛腩或牛腱部位，口感更佳）
• 番茄：2个（中等大小）
• 洋葱：1个
• 姜片：3片
• 蒜瓣：2瓣
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 前期准备：牛肉洗净切块，用料酒和少量盐腌制10分钟；番茄洗净切块；洋葱切丝；姜切片，蒜瓣拍碎备用。
2. 炒制香料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香，然后加入洋葱丝翻炒至微软。
3. 加入牛肉：将腌制好的牛肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，让牛肉充分吸收香料的味道。
4. 加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，继续翻炒，让番茄的汁液充分渗出。
5. 调味炖煮：加入适量生抽、盐调味，然后加入清水没过食材。盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，直到牛肉炖煮至软烂入味。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，转大火收汁，让牛肉和番茄更加入味。待汤汁收至适量时，即可出锅装盘。

制作小贴士与技巧

1. 牛肉选择：选择肉质鲜嫩、筋络较少的牛肉部位，如牛腩或牛腱，这样炖煮后的口感更加软嫩。
2. 腌制牛肉：用料酒和少量盐腌制牛肉，不仅能去腥提香，还能让牛肉在炖煮时更加入味。
3. 火候掌握：炖煮时要用小火慢炖，这样牛肉才能充分炖煮至软烂入味；收汁时要转大火快收，避免汤汁过于稀薄。
4. 调料搭配：可以根据个人口味适量加入一些调料如鸡精、胡椒粉等，提升菜品的风味。

 

结语

番茄炖牛肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过掌握正确的制作方法和技巧，我们可以在家中制作出这道美味佳肴。在品尝美味的同时，我们也能享受到健康饮食带来的益处。让我们一起倡导健康饮食新风尚，享受美食带来的快乐吧！