健康餐桌上的明星菜：五彩蔬菜炒虾仁

简单易懂的菜品制作步骤

材料准备：

• 新鲜虾仁200克
• 胡萝卜半根，切丁
• 青椒、红椒各1个，去籽切丁
• 洋葱半个，切丝
• 大蒜几瓣，切片
• 盐、生抽、料酒、淀粉适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 虾仁腌制：将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，这样可以使虾仁更加滑嫩。

2. 蔬菜预处理：将胡萝卜、青椒、红椒切丁，洋葱切丝备用。这一步可以提前完成，以便快速下锅翻炒。

3. 炒制虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的虾仁，翻炒至变色后盛出备用。注意控制火候，避免虾仁炒焦。

4. 炒制蔬菜：锅中留底油，下入大蒜片爆香，随后加入切好的蔬菜丁和洋葱丝，大火翻炒至断生。

5. 合炒调味：将炒好的虾仁回锅，与蔬菜一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、生抽调味，翻炒几下即可出锅装盘。

小技巧分享

• 虾仁去腥：除了腌制时加入料酒外，还可以在虾仁中加入少量姜丝或柠檬汁去腥增香。
• 火候控制：炒制虾仁和蔬菜时，火候不宜过大，以免食材失去水分变得干瘪。
• 色彩搭配：选择多种颜色的蔬菜进行搭配，不仅美观诱人，还能确保营养均衡。

 

结语

五彩蔬菜炒虾仁，一道集美味与营养于一身的家常菜。通过简单的烹饪步骤和巧妙的食材搭配，我们就能享受健康与美味并重的饮食体验。在这个追求品质生活的时代，让我们一起从餐桌上的每一道菜开始，为自己和家人的健康加分吧！