健康饮食新潮流：营养的藜麦三文鱼色拉

藜麦三文鱼色拉的健康价值

藜麦，富含蛋白质、纤维、维生素及矿物质，是素食者和非素食者都喜爱的健康食材。而三文鱼，作为富含Omega-3脂肪酸的蛋白质来源，对心脏健康有着益处。将两者结合，再搭配新鲜的蔬菜和坚果，这道藜麦三文鱼色拉便成为了一道营养均衡、美味可口的健康佳肴。

制作材料

• 藜麦：1杯
• 三文鱼排：2块（约200克），去骨去皮
• 混合生菜（如紫甘蓝、罗马生菜）：适量
• 樱桃番茄：半杯
• 黄瓜：1根，切丁
• 红椒：1个，切丝
• 柠檬：1个（取汁）
• 橄榄油：2大勺
• 蜂蜜：1小勺
• 盐、黑胡椒：适量
• 坚果碎（如杏仁片、核桃碎）：适量

自制柠檬橄榄油酱

为了增添色拉的风味，我们可以自制一款简单的柠檬橄榄油酱：

• 新鲜柠檬汁2大勺
• 初榨橄榄油2大勺
• 蜂蜜1小勺
• 盐和黑胡椒少许

将上述材料混合均匀，备用。
 

制作方法

1. 准备藜麦：将藜麦放入细网筛中，用水冲洗干净，去除可能残留的杂质。然后在锅中加入足够的水（通常是藜麦的2倍量），大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，直至水分被完全吸收，藜麦变软且呈现出透明的小圈（即“小尾巴”），即可关火。用叉子轻轻搅拌，使藜麦松散，放凉备用。

2. 烹饪三文鱼：在三文鱼排上均匀撒上盐、黑胡椒，静置腌制5分钟。平底锅加热，加入少量橄榄油，待油热后放入三文鱼排，用中火煎至两面金黄且鱼肉熟透，取出放凉后切成小块。

3. 准备蔬菜：将混合生菜洗净沥干，樱桃番茄对半切开，黄瓜切丁，红椒切丝，全部放入一个大碗中。

4. 组装色拉：将放凉的藜麦、切好的三文鱼块以及准备好的蔬菜混合在一起，轻轻拌匀。然后淋上自制的柠檬橄榄油酱，再次轻轻搅拌，使所有食材都裹上酱汁。

5. 撒上坚果碎：最后，在色拉上撒上一些坚果碎，如杏仁片或核桃碎，增加口感和营养价值。