藜麦鸡胸肉色拉，轻盈健康，营养均衡

藜麦与鸡胸肉的搭配

藜麦富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，是一种低GI（血糖生成指数）食物，有助于稳定血糖、控制体重。而鸡胸肉则是低脂高蛋白的典范，易于消化吸收，是健身人士和减肥者的食材。将两者与新鲜蔬菜搭配，不仅提升了色拉的口感和营养价值，还带来了视觉上的享受。

材料准备

• 藜麦：50克（提前浸泡并煮熟）
• 鸡胸肉：1块（约200克，去骨去皮，切成丁）
• 混合蔬菜：适量（如生菜、紫甘蓝、樱桃番茄、黄瓜等，洗净切好）
• 橄榄油：适量（用于腌制和拌色拉）
• 柠檬汁：半个（挤汁，用于腌制和调味）
• 盐、黑胡椒粉：适量（调味）
• 蒜末：少许（可选，用于腌制鸡胸肉）
• 香草碎（如罗勒、欧芹）：适量（增香，可选）

制作步骤

1. 腌制鸡胸肉：将鸡胸肉丁放入碗中，加入橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉和蒜末（如果使用），搅拌均匀后腌制15-20分钟，让鸡胸肉充分吸收调味料的味道。

2. 烹饪藜麦：将提前浸泡好的藜麦放入锅中，加入适量清水（通常比例为1:2），大火煮开后转小火慢炖约15分钟，直至藜麦变软且水分被完全吸收。煮熟后放凉备用。

3. 烤制鸡胸肉：预热烤箱至200°C。将腌制好的鸡胸肉丁平铺在烤盘上，放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，直至鸡胸肉表面金黄且完全熟透。取出放凉备用。

4. 拌制色拉：在大碗中放入切好的混合蔬菜，加入煮熟并放凉的藜麦，再倒入烤好的鸡胸肉丁。根据个人口味加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，轻轻拌匀。最后撒上一些香草碎增加香气。

5. 装盘享用：将拌好的藜麦鸡胸肉色拉盛入盘中，即可上桌享用。这道色拉色彩鲜艳、口感丰富、营养均衡，是健康饮食的理想选择。

小贴士

• 藜麦浸泡：提前浸泡藜麦可以缩短烹饪时间，并使其口感更加软糯。
• 鸡胸肉腌制：腌制鸡胸肉时，可以根据个人口味调整调味料的种类和用量。柠檬汁不仅能去腥增香，还能使鸡胸肉更加鲜嫩。
• 色拉调味：拌制色拉时，可以根据个人口味调整调味料的比例。喜欢酸味的可以多加一些柠檬汁；喜欢咸香的可以适量增加盐和黑胡椒粉的用量。
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结语

藜麦鸡胸肉色拉是一道集美味与营养于一身的佳肴。它不仅满足了我们对健康饮食的追求，还为我们提供了丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素等营养素。在这个快节奏的时代里，不妨抽出一点时间为自己和家人准备这样一道健康美味的色拉吧！