羊蝎子火锅怎么做

• 羊蝎子 500克
• 大白菜 适量
• 土豆 2个
• 豆腐 1块
• 蘑菇 适量
• 青红椒 各1个
• 葱姜蒜 适量
• 香料（八角、桂皮、香叶等）
• 调味料（盐、料酒、酱油、辣椒粉等）

步骤详解：

1. 准备食材：羊蝎子清洗干净，用清水浸泡以去除血水；蔬菜洗净切片备用。
2. 汆烫处理：将羊蝎子放入沸水中，加入少许料酒和姜片，汆烫去腥，捞出沥干。
3. 爆香调料：锅中放油，加入葱姜蒜以及香料，炒出香味后放入羊蝎子翻炒均匀。
4. 烹煮入味：加入适量清水，水量要没过羊蝎子，调入酱油、料酒、盐等调味料，大火烧开转小火慢炖至肉质酥烂。
5. 加入蔬菜：待羊蝎子炖至接近熟透时，加入事先准备好的大白菜、土豆、豆腐和蘑菇等蔬菜类食材，继续煮至所有食材熟透。
6. 调整口味：最后根据个人喜好，可添加些许辣椒粉提辣，撒上切好的青红椒丝增加色彩与风味。
7. 出锅上桌：一切材料煮熟后，即可将羊蝎子火锅端上桌，与家人围炉共享这份温暖。

小贴士：

• 羊蝎子在汆烫时加入料酒和姜片可以有效去除羊肉的腥味。
• 炖煮羊蝎子时，使用文火可以使羊肉更加入味且质地柔软。
• 可以根据个人口味调整蔬菜种类和调味品的比例。

结语： 羊蝎子不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，是冬季进补的佳品。通过上述步骤，你可以在家做出一锅美味的羊蝎子火锅，为家人带去温暖。快动手尝试吧，让这道美食成为你冬日里的暖阳！