洋葱炒猪肝怎么做

洋葱炒猪肝是一道营养丰富的家常菜。猪肝富含铁、磷等矿物质，是造血的重要原料。同时，猪肝还含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，这些营养成分对儿童的智力发育和身体发育有着积极的促进作用。洋葱则具有降低血压、预防感冒等多种功效。因此，洋葱炒猪肝不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用。

洋葱炒猪肝的制作方法

1. 准备材料
   • 猪肝：300克（建议选择新鲜、无异味的猪肝）
   • 洋葱：200克（选择新鲜、无破损的洋葱）
   • 调料：大葱10克、姜5克、植物油25克、淀粉（玉米）10克、酱油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、味精2克、香油2克
2. 制作步骤
   • 猪肝处理：将猪肝用盐水浸泡十分钟，冲洗干净后浸泡半小时以去除血污。切片后用姜片、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制十分钟。
   • 洋葱处理：洋葱剥去老皮后切片备用。
   • 烹饪过程：热锅凉油，放入腌制好的猪肝片快速翻炒至变色后盛出。另起一锅，放入洋葱翻炒至软后加入猪肝片，倒入酱油、糖、味精等调料翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 猪肝的选购：购买猪肝时应选择新鲜、无异味、颜色鲜艳的猪肝。
2. 猪肝的处理：猪肝在烹饪前需要进行充分的处理以去除血污和腥味。
3. 烹饪技巧：洋葱炒猪肝的烹饪过程中要注意火候的控制，避免猪肝炒得过老影响口感。

 

结语

洋葱炒猪肝是一道简单易学的家常菜，不仅营养丰富而且味道鲜美。掌握了制作方法后，您可以在家中制作出这道美味佳肴，与家人一起分享美食的快乐。同时，通过合理的饮食搭配和烹饪技巧，我们还能更好地保留食材的营养价值，让健康饮食成为我们生活的一部分。