番茄牛腩汤怎么做

烹饪材料准备

• 牛腩 500克，切成大块
• 番茄 4个，中等大小，切块
• 姜片几片
• 葱段适量
• 八角、桂皮各适量（可选）
• 料酒、生抽、盐、鸡精适量
• 清水适量
• 食用油少许

烹饪步骤详解

1. 牛腩处理

• 将牛腩块放入冷水中浸泡出血水，然后捞出沥干水分。
• 锅中加入足量清水，放入牛腩块、几片姜片和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炒制番茄

• 锅中加入少量食用油，油热后放入切好的番茄块，中小火翻炒至番茄出汁变软。
• 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以加入少量番茄酱一同翻炒。

3. 炖煮牛腩

• 将炒好的番茄和牛腩块一同放入炖锅中，加入足够的清水（水量需没过牛腩），大火烧开后转小火慢炖。
• 加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料（根据个人口味选择添加），继续炖煮约1-1.5小时，直至牛腩变得酥软。

4. 调味收汁

• 待牛腩炖煮至酥软后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
• 如果汤汁过多，可以大火稍微收汁，使汤汁更加浓郁。

5. 出锅装盘

• 将炖好的番茄牛腩汤盛出装盘，撒上葱花或香菜作为点缀即可。
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