新手如何经营好一家烘焙蛋糕店？一定要做好这几点

艾媒体咨询数据统计显示，从2013年之后，中国烘焙市场规模常年维持在2200亿元之上。2021 年国内烘焙食品行业市场规模达 2600.8 亿元，同比增长 19.9%。按照这一增速，2023年，烘焙行业将正式迈出3000亿元大关。

由此可见，烘焙仍然是一个好的创就业方向，未来发展潜力并不小。那么，想要成功的经营一家烘焙蛋糕店，应该朝那些方向努力？

1、-创新产品-

产品是一家烘焙蛋糕店的核心竞争力，想要成功经营一家店，一定要具备产品创新能力。同质化严重的产品，竞争力薄弱，只有打造属于自己的创新产品，才能具备更强的市场竞争力。

2

-融入国潮-

近年来，“国潮”成为品牌走红的好帮手。据《2020年中国餐饮营销力白皮书》显示，“作为跨界营销典型思路，餐饮国潮是当下餐饮品牌都能搭上的一辆顺风车。”中国青年报社2021年社会调查中心的数据显示，92.4%的受访青年期待越来越多的国潮元素出现。所以，烘焙店可以考虑加入一些中式点心产品。

3

-定位准确-

每一个品类都能够分成低中高三个区间段，烘焙蛋糕自然也不例外。初入烘焙行业，不建议直接走高端定位，反而走中低端市场，做私房烘焙更容易成功创业。

4

-多渠道销售-

可以线上线下同时进行销售，通过外卖平台销售产品、建立自己的用户微信群，朋友圈、微信群都是不错的营销渠道。

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