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吃货是怎么炼成的——【腊八节篇】

来源:安徽新东方 编辑:安小新 时间:2017-01-05 16:28:16 浏览:
    今早,翻开日历一瞧,原来今个是腊八节,有句话说的好啊,过了腊八就是年啊。腊八节,俗称“腊八”,原是古时候庄稼丰收,老百姓为了感谢祖先和神灵的护佑举办的祭祀仪式。古时候在今天不仅要祭神,还要逐疫,一些地区还有喝腊八粥的习俗。另外,腊八节这天还是佛祖释迦摩尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教的盛大节日之一。
     
    时过境迁到了现代,提起这腊八节就不得不提到腊八粥。腊八粥,又叫“七宝五味粥”。金庸的武侠小说《侠客行》里,也有侠客岛遍请天下豪杰共赴侠客岛喝腊八粥的情节。追溯起来我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
 
    中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。
    更为讲究的人家,还要先将果子雕刻成人形、动物、花样,再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”。果狮是用几种果子做成的狮形物,用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头,桃仁作为狮脚,甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起,放在粥碗里,活象一头小狮子。如果碗较大,可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的,就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物,捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥,只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。
    今日合肥小雨下个不停,晚上回到家一家人煮碗腊八粥,既能暖和身子又能和胃、补脾岂不乐哉?
附腊八粥做法:
 
【材料】:圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆25克,红枣25克,陈皮1小片,
【调料】:冰糖75克,
【做法】:
1.先将所有材料用水泡软,洗净,
2.粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,
3.放入冰糖调味即可食用。
【特点】:甜爽可口,营养丰富。
【小贴士】:此粥凉食、热食均可。

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