【美食推荐】6种冰淇淋的家用制法，简洁又美味！

草莓冰淇淋

 

材料：

草莓250g 砂糖50g 奶油100ml 牛奶100ml

做法：

1. 草莓洗净去蒂

2. 混合所有材料

3. 用搅拌器将草莓打碎，搅拌至混合液体顺滑

4. 将冰淇淋液体倒入冰淇淋桶，搅拌30分钟

芒果冰淇淋

 

材料：

芒果（果肉）250g 柠檬汁20g 水饴25g 水100ml 砂糖20g

做法：

1. 芒果果肉与柠檬汁一起打成泥

2. 水饴、水、砂糖混合加热，砂糖融化后离火，冷却

3. 将1和2中材料混合拌匀，冷却

4. 将完全冷却后的冰淇淋浆倒入冰淇淋机，搅拌30分钟

盐之花焦糖冰淇淋

 

材料：

A 细砂糖50g 水1大匙 鲜奶油100ml

B 牛奶150ml 鲜奶油200ml

C 蛋黄3个 细砂糖50g 盐之花1/2小匙

做法：

1. A中的砂糖和水放入锅中加热，奶油放入另外一个锅中加热

2. 砂糖液呈较深的褐色时，将加热后的奶油倒入砂糖液中，搅拌均匀

3. 将B中混合液体继续倒入2中拌匀，加热

4. 将C中材料混合，搅打至蛋黄糊颜色变浅

5. 加热3中液体至冒小泡时，将一般液体缓慢倒入4中的蛋黄糊里，边倒边搅拌

6. 将5倒回锅里，边加热边搅拌，至稠，离火，取出冷却

7. 完全冷却后，将冰淇淋浆倒入冰淇淋机，搅拌30分钟

芒果百香果冰淇淋

 

材料：

芒果（果肉）90g 百香果100g 柠檬汁10g 牛奶150ml 奶油50ml 砂糖20g

做法：

1. 混合所有材料

2. 用搅拌器将果肉打碎，搅拌至混合液体顺滑

3. 将冰淇淋液体倒入冰淇淋桶，搅拌30分钟

抹茶红豆冰淇淋

 

材料：

抹茶粉20g 砂糖40g+40g 蛋黄3个 牛奶100ml 奶油150ml

做法：

1. 抹茶粉与40g砂糖混合，用手动打蛋器拌匀

2. 蛋黄与40g砂糖混合，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅

3. 牛奶与奶油混合，加热至出现小泡，约90度

4. 少量3中液体倒入分次倒入1中，搅拌至糊状即可

5. 剩余液体倒入蛋黄糊，边倒边搅拌

6. 将混合后的蛋奶糊倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌至稠（使用刮刀搅拌时能看到锅底）

7. 混合抹茶糊及蛋奶糊，拌匀，放凉

8. 将冷却的冰淇淋糊倒入冰淇淋机，搅拌20分钟

9. 将未完全凝固的冰淇淋与适量蜜红豆混合拌匀，冷冻

注：

1. 这个配方中抹茶粉量较多，微苦，可按照自己的口味适量减少

2. 若不配红豆，则将冰淇淋在机器中搅拌至成型即可

3. 制作华夫饼抹茶（红豆）冰淇淋时，将刚从冰淇淋机中取出的还较软的冰淇淋抹在华夫饼上，将格子填满，抹平，做两个这样的华夫饼，合在一起后，送入冰箱冷冻。

巧克力冰淇淋

 

材料：

巧克力（切碎）70g 砂糖40g 蛋黄2个 牛奶150ml 奶油150ml

做法：

1. 蛋黄与40g砂糖混合，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅

2. 牛奶与奶油混合，加热至出现小泡，约90度

3. 将2缓慢倒入1中，边倒边搅拌

4. 将混合后的蛋奶糊倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌至稠（使用刮刀搅拌时能看到锅底）

5. 蛋奶糊离火，将巧克力碎倒入蛋奶糊中，利用蛋奶糊的温度融化巧克力，拌匀，冷却

6. 将冷却的冰淇淋糊倒入冰淇淋机，搅拌30分钟