学西餐,你没有选错
西餐已成为热门行业,未来5年西餐总厨社会需求量达到500万人,西餐行业平均薪资高于其他行业,西式烹调表现出的行业好,入门快,就业佳等特点成为00后,05后学习技能的选择。
1、技能素质:能遵纪守法、爱岗敬业,具备团队协作、吃苦耐劳的意志品质,具有良好的技能素养。
2、理论知识:熟练掌握西餐专业理论知识,全面了解西餐历史文化及发展现状,精通烹调工艺原理及西餐原料知识,熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识,并能灵活运用。
3、专业技能:熟练掌握欧美各国经典菜系、东南亚及日韩料理的制作技术,了解常用西点、咖啡的制作方法,能够设计、完成各类宴会的组织制作并具备一定的创新能力。
4、东南亚菜(日本、马来西亚、泰国、新加坡等),欧式(法国,意大利,西班牙等)菜肴。
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西餐培训课程
意式:肉酱焗意式面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等;
德式:德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙拉、德式土豆沙拉等;
英式:英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等;
俄式:俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特T骨配黑椒汁、俄式烤火鸡配金巴利汁等;
美式:香煎特牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等;
法式:法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等。
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日,韩,东南亚菜系课程
日式料理:花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等;
韩式料理:韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等;
东南亚菜:印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。
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中西融合菜课程
中式菜肴:鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等;
中西融合菜:蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。
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西式糕点课程
糕点:抹茶曲奇、提子饼干、花生酥等;
甜点:巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、苹果派等;
面包:法式长棍、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包等;
蛋糕:奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。
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咖啡饮品课程
美式咖啡:花式咖啡:心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、树叶拉花咖啡等;
意式咖啡:卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等。
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01
标准化教室、实训厨房、设备齐全
针对学校的西餐总厨专业,学校拥有标准化实操教室、实习大厅、演示大厅等其他完善的硬件基础设施,为学生创造良好的西餐学习环境。
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05
企业亲临现场授课掌握餐饮管理与运营
报读西餐总厨专业的学生定期到一些企业中学习,掌握切切实实的餐饮管理以及运营。
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02
专业技能+企业合作
安徽新东方烹饪高级技工学校,实施“技能+就业帮扶”的一体化教育模式。
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06
校企定向培养
安徽新东方烹饪高级技工学校与数万家企业合作,往企业需求人才的方向培养。
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03
双语教学,铺垫出国留学就业之路
学校实现双语教学让学生更加深入的了解西餐文化,同时也为以后想出国深造同学铺垫道路,为创业奠定基础。
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07
专业技能讲师跟踪教学,以实操教学为主
安徽新东方烹饪高级技工学校依托新华集团多年的师资力量,以实操为主来教学,跟踪教学,让学生有扎实的实训经验。
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04
外教授课,让您的专业更专业
西餐外教定期给学生授课,真正从骨子里了解西餐的精髓,让您的专业更专业。
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08
阶段性考核达标,酒店厨房实战训练
安徽新东方烹饪高级技工学校定期进行学生阶段性考核,让每一位学生进行酒店厨房实战训练,严格考核标准,让学生学到真技术。
一人一灶 动手操作
外教示范教学
西餐总厨示范教室
模拟酒店教室
西餐总厨实训教室
学生作品
用行动证明自己的收获成果
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校企合作
我们与数家企业合作,我校致力打造校企合作“双赢”就业平台,为学子提供就业帮扶。
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带薪实习
喜来登,威斯汀,假日酒店等,带薪实习,从实操到管理,培养综合能力!
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开店指导
对于创业的学员,我院将给于六大创业帮扶包括就业指导,采购指导,人员管理,技术支持等服务。