珍珠豆腐圆子

 

原料：

猪肉馅500ｇ  豆腐一块   糯米一碗   鸡蛋一个    色拉油50ｇ    盐5ｇ   味精3ｇ   鸡精5ｇ   葱适量   老抽5ｇ  姜适量     胡椒粉5ｇ   五香粉5ｇ  香油适量

做法：

1、将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精等适量调料

2、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲， 腌制十分钟

3、将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点（你也可以用刀背碾碎）

4、再在豆腐中放入盐， 胡椒， 姜末五香粉等调料

5、将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中

6、一起搅拌均匀

7、提前将糯米洗净后浸泡3小时以上， 再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上

8、豆腐肉馅揉成小圆球

9、豆腐肉丸放在糯米上滚动， 让它均匀的蘸上一层糯米

10、轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中

11、将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可

12、撒上香葱末出香味装盘