小炒鱿鱼

 

主料  300g新鲜鱿鱼

配料  适量油 适量盐 适量青红椒 适量豆豉 适量生姜 适量生抽 适量料酒

1、青红椒洗净后，剖开去籽，去筋。

 

2、把处理好的青红椒切菱形小片。

3、生姜切细丝。

4、鱿鱼洗净，去内脏，撕掉外皮后切花刀后切成长方形。

5、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。

6、锅里油热后，放入豆豉、姜丝爆香。

7、倒入青红椒片，稍翻炒。

8、倒入1/2汤匙生抽。

 

9、倒入1汤匙料酒。

10、倒入控净水的鱿鱼卷，大火翻炒。

 

11、最后加少许精盐，炒匀即可出锅。