美味四喜烤麸

 

原料：

烤麸2大块、干香菇15克、干木耳15克、干黄花菜15克、竹笋100克。

调料：

生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1茶匙、白糖1汤匙、盐1茶匙。

做法：

1、烤麸、干香菇、干木耳、干黄花菜分别用清水浸泡，至泡发；

2、烤麸泡发好切成1厘米的正方形小块，锅中放清水大火烧开，在热水中焯烫1分钟后捞出备用；

3、香菇和木耳泡好后去掉根部，洗干净表面的泥沙，把木耳撕成小朵；

4、黄花菜泡好后去掉根部，在热水中焯烫1分钟后捞出备用；

5、竹笋切成滚刀块，也在热水中焯烫3分钟后捞出备用；

6、准备一个小碗，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，调成汁备用；

7、另起锅，锅中放少量油，先炒竹笋，然后倒入木耳、香菇和黄花菜，翻炒均匀；

8、然后放入烤麸炒匀后倒入1/3刚才调好的汤汁，加适量清水，盖上锅盖中火炖１０分钟；

9、再倒入１/３的汤汁，继续炖１０分钟；

10、锅中的水快收干时再加入最后的１/３汤汁即可。