新疆大盘鸡

 

原料:

鸡腿、土豆、青红辣椒、洋葱、番茄。

辅料:

花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉、盐、糖、料酒、酱油、鸡精。

做法:

1、鸡腿剁成块，用水冲洗干净加入葱、姜、孜然、咖喱、盐、糖、料酒、酱油,鸡精腌制半个小时；

2、把土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱、西红柿切块,然后下锅炒至于八成熟；

3、锅洗干净重新入油,放入花椒慢慢炸香后捞出花椒扔掉；

4、用花椒油把葱、姜、蒜、八角、香叶,辣椒爆香；

5、加入腌制好的鸡快翻炒；

6、加入料酒,酱油翻炒均匀；

7、加水,先大火然后小火把鸡肉炖熟；

8、快好前加入炒好的蔬菜翻炒均匀后,以个人口味加入盐、鸡精、孜然粉、咖喱粉煮2分钟即可出锅。