煎海蛎

 

做法：

1、蕃薯粉加适量水调成糊，将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味；

2、海蛎反复淘洗干净；

3、锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟，然后将海蛎均匀地分散在锅里；

4、接着倒入调好的糊，使粉糊均匀地摊开在锅里；

5、待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散；

6、此时往锅里倒入调好的鸡蛋液；

7、照样是将蛋液均匀地摊在锅里，用小火慢煎，直至蛋液凝固。

8、依然是先翻面，然后再稍微铲散后即可盛出；

9、用适量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱；

10、将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上，吃时再铺点香菜即可；