吉祥如意卷

安徽新东方烹饪大师教您做吉祥如意卷，祝朋友们，在新的一年里健康平安、事事如意！

 

 

原料：五花肉500克、西兰花100克

调料：葱、姜、料酒15克、老抽10克、甜面酱15克、冰糖10克、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐

做法：

1、五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出

2、将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。

3、肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。

4、肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。

5、把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时

6、西兰花焯水备用

7、蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边

8、汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁，浇到肉上就做好了

 

 

小贴士：放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。