主料：春笋
辅料：开洋葱、姜 调料：基本味、老抽、生抽、蚝油
技法：焖 口味：咸鲜
工艺：春笋去外壳——剥开或切缝——煮——冲洗——拍裂——撕条——炸——焖烧——成菜
特点：色泽酱红，脆爽味浓
朱金戈大师教你做油闷春笋
来源：安徽新东方 编辑：安小新
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主料：春笋
辅料：开洋葱、姜 调料：基本味、老抽、生抽、蚝油
技法：焖 口味：咸鲜
工艺：春笋去外壳——剥开或切缝——煮——冲洗——拍裂——撕条——炸——焖烧——成菜
特点：色泽酱红，脆爽味浓
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