蚝油生菜

蚝油生菜是一道清爽可口，非常适合夏季食用的一道蔬菜，习惯大鱼大肉的人们，在炎热的夏季不妨尝一尝这样一道小菜，或许会让你胃口打开。

 

原料：生菜、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉。

做法：

1、生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出；

2、捞出生菜后控去多余水分；

3、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用；（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）

4、炒锅热油，放入蒜末爆香；

5-6、将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。

烹饪小贴士：

绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑。