主料： 香椿200克
辅料： 鸡蛋清125克 淀粉(玉米)20克
调料： 盐3克 椒盐3克 花生油40克
烹饪方法：
1. 将香椿去掉硬梗，洗净控干水分，加盐稍揉；
2. 蛋清用筷子抽打成蛋白，加干淀粉成糊；
3. 炒勺内放入花生油，烧至七八成热，将揉好的香椿逐条粘上蛋白糊，放入油中炸熟呈淡黄色捞出装盘、上桌带花椒盐。
蛋春鱼
来源：安徽新东方 编辑：安小新
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