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精彩回顾 | 大师公开课,与大师同行,让梦想起航

来源:安徽新东方 编辑:安小新 时间:2022-11-11 11:10:54 浏览:
为提升我校学生的专业技术水平,让学生们与大师有近距离接触的机会,汲取更多烹饪知识的精髓。近日,安徽新东方高级技工学校邀请到了无锡蜜桃餐饮管理有限公司总厨——吴永超,到校为蜜桃餐饮校企定向班的同学们传授烹饪技术。
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吴永超,无锡蜜桃餐饮管理有限公司品牌总厨,从厨十余年,基本功扎实专业,将现代管理工具应用于厨政管理。吴大师这次给同学们带来了两道特色菜肴。大师课堂就此开启,吴大师在处理食材的过程中,强调了食材决定着菜肴呈现出来的成品好坏。俗话说“好的开始才是成功的一半。”若是食材处理得当,便也距离好的菜肴不远了。
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随后,蜜桃餐饮的吴大师为同学们亲身示范烹制了菜肴。从原料加工、刀工技法,火候油温到摆盘造型,都事无巨细,亲力亲为。在烹饪过程中,吴大师还详细地向同学们讲述了菜肴制作的关键环节及注意事项,吴大师以他精湛的厨艺获得了同学们阵阵掌声。
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随着美味菜肴相继出锅,吴大师在课上为同学们细心讲解了菜品制作所需要注意的细节,并现场解答同学们的疑问。吴大师告诉同学们,不管做什么一定要有一颗敬畏之心,只有敬畏自己从事的职业,你才能做到兢兢业业,才能认真负责,才能一丝不苟,才能严以律己,才能有所成就。所在在校一定要把基本功练好,毕业才能游刃有余的完成工作,细节很重要!

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