校企联动育英才 安徽新东方西点学子探秘红跑车烘焙王国

为深化产教融合，让学生近距离感受行业前沿，安徽新东方西点专业近日组织师生走进红跑车企业工厂及门店，开展沉浸式实践教学活动。本次活动通过 "工厂探秘 + 门店实训" 双场景体验，为学子搭建起从课堂到职场的桥梁。

智慧工厂：解码标准化生产的奥秘

 

在红跑车现代化生产基地，学子们穿上无菌服，沿着参观通道见证面包从原料配比到成品包装的全流程。智能化生产线、精准温控发酵箱、自动化包装设备等先进设施令同学们大开眼界。技术总监现场演示了招牌产品 的制作工艺，强调 "0 添加、现烘焙" 的品牌理念。

"这里的生产标准比课堂实训更严格。"西点专业学生李曼婷在参观后感慨，"比如面团醒发时间精确到秒，每道工序都有质检记录。"通过与企业技术骨干的交流，同学们深刻理解到理论知识与产业需求的对接要点。

创意门店：触摸烘焙消费新场景

在红跑车旗舰门店，学子们化身"一日店员"，参与产品陈列、客户服务等实践环节。门店负责人结合消费数据，为学生讲解爆款产品的研发逻辑："我们每月推出限定口味，通过小程序收集顾客反馈，72小时内完成配方调整。" 这种敏捷的市场响应机制，让学生们意识到职业素养不仅是技术能力，更需具备用户思维。

在裱花操作台，安徽新东方优秀毕业生、现任门店技术主管现场指导学弟学妹："商用裱花不仅要美观，更要考虑运输稳定性和成本控制。" 他分享的行业经验，让学生们对职业发展有了更清晰的认知。

产教融合：共育烘焙行业新力量

此次活动是安徽新东方 "工学交替" 培养模式的生动实践。学校与红跑车共建实训基地，定期开展技术研讨、新品研发等深度合作。企业导师参与课程设计，将前沿技术标准融入教学，如引入3D食品打印、冷链烘焙等新技术模块。

"校企联动让教育更具温度。" 安徽新东方西点专业负责人表示，"我们不仅培养技术工匠，更注重锻造懂市场、会管理的复合型人才。" 目前，已有 20 余名学生通过此次活动获得企业实习机会，部分优秀学子将参与红跑车 2025 年新品研发项目。

通过本次探秘之旅，学子们在真实产业场景中深化了专业认知，也为未来职业发展锚定了方向。安徽新东方将持续推进产教融合创新，为烘焙行业输送更多兼具工匠精神与创新思维的高素质人才。