素食佳肴：简易家常豆腐的营养制作

摘要：在健康饮食的浪潮中，豆腐以其高蛋白、低脂肪的特性成为了素食者和健身爱好者的理想选择。它不仅营养价值丰富，还具有多样的烹饪方式。

准备材料

• 新鲜嫩豆腐1块
• 青蒜若干
• 生姜一小块
• 大蒜几瓣
• 酱油
• 豆瓣酱
• 植物油
• 盐
• 白糖
• 水淀粉（适量）

制作步骤

1. 豆腐处理：将豆腐切成小方块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
2. 配料准备：将青蒜切成小段，生姜和大蒜切成末。
3. 炒制调味：锅中倒入少量油，加入姜蒜末爆香，加入适量豆瓣酱翻炒出红油。
4. 下豆腐：将处理好的豆腐块轻放入锅中，小火翻炒使豆腐块均匀裹上调味料。
5. 调味：加入适量酱油调色，少许盐和白糖平衡口味。
6. 勾芡：用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，使菜肴汁浓味美。
7. 出锅：最后撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。

营养提示

豆腐是一种优质的植物蛋白来源，含有丰富的铁、钙等矿物质，以及必需氨基酸，对于维持身体健康非常有益。家常豆腐的做法简便，适合忙碌的现代生活，同时也能满足对健康饮食的追求。