藜麦蔬菜沙拉

营养价值

• 全营养食品：藜麦被誉为“粮食之母”，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，尤其是铁、镁、钾等微量元素含量丰富。
• 低GI值：藜麦的升糖指数（GI）较低，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者和减肥人士食用。
• 易消化：其独特的植物蛋白和膳食纤维组合，使得藜麦易于消化吸收，对肠道健康大有裨益。

蔬菜搭配：色彩斑斓，营养均衡

为了打造一道营养均衡的沙拉，我们精心挑选了多种新鲜蔬菜，如：

• 生菜：提供丰富的膳食纤维和维生素K，有助于促进消化和骨骼健康。
• 番茄：富含维生素C和番茄红素，抗氧化能力强，有助于提升免疫力。
• 黄瓜：低热量、高水分，是夏季解暑佳品，同时含有丰富的钾元素，有助于维持体内电解质平衡。
• 胡萝卜：富含β-胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，对视力保护和皮肤健康至关重要。

制作步骤：简单易学，美味即刻呈现

材料准备

• 藜麦1杯
• 生菜适量，洗净撕成小块
• 番茄1个，切丁
• 黄瓜半根，切片
• 胡萝卜半根，切丝
• 紫洋葱少许，切丝（可选，根据个人口味）
• 橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、盐、黑胡椒适量，混合制成沙拉酱

制作过程

1. 煮藜麦：将藜麦放入滤网中，用冷水冲洗去除可能残留的皂苷（若购买的是已预洗的藜麦，可省略此步）。将藜麦与2倍体积的水放入锅中，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，或直至水分被完全吸收，藜麦呈现出透明的“小尾巴”状。熄火后，让藜麦在锅中自然冷却。
2. 准备蔬菜：在藜麦冷却的过程中，将生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净并切好备用。
3. 混合食材：将冷却后的藜麦与切好的蔬菜放入大碗中，轻轻拌匀。
4. 调味：根据个人口味，将调好的沙拉酱均匀淋在沙拉上，轻轻拌匀。最后，撒上一些黑胡椒碎增加风味。

健康益处：

这道藜麦蔬菜沙拉，不仅色彩诱人，更蕴含着丰富的营养价值。藜麦的高蛋白、高纤维特性，结合蔬菜中的多种维生素和矿物质，为身体提供了全面的营养支持。同时，低油低脂的烹饪方式，使得这道菜成为减肥餐或健康轻食的理想选择。
 

在这个追求健康与美味并重的时代，让我们一起动手制作这道藜麦蔬菜沙拉，享受轻盈美味的同时，也为身体注入满满的活力与营养吧！