韩正飞

姓名：韩正飞
专业：大厨08-12班
籍贯：江苏省淮安市
班主任：夏云霞
岗位：精百店厨师长
入职时间：2010年10月
工作单位：江苏小厨娘餐饮管理有限公司

韩正飞，江苏淮安人，今年23岁，高中毕业后，因为喜欢厨艺，所以踏上了学厨路，而现在韩正飞已经是江苏小厨娘餐饮管理有限公司精百店厨师长。

韩正飞：学厨师 迈向成功
 

 说起学厨师，主要源于韩正飞对餐饮的热爱。虽然家里没有从事餐饮行业的亲人与朋友，但韩正飞从小对美食的悟性却非常高，尤其是对热菜更是情有独钟。韩正飞告诉笔者，小的时候家里人烧鱼、烧麻辣豆腐等的时候，看过一遍就记住怎么做，而且做的像模像样。也正是因为这样，很多家人都认为韩正飞有当厨师的潜质。所以在韩正飞高中毕业后，想学厨师的想法得到 了全家人的支持与帮助。

 
2008年10月，韩正飞走进了安徽新东方烹饪专修学院，因为对烹饪的那份热爱与执着，加之自己的勤奋努力，韩正飞很快在同学中崭露头角，得到老师的赞许与认可。时间转瞬即逝，两年的学习，韩正飞不但掌握了扎实的基本功，对原料的粗加工已经可以完全胜任厨房打荷、墩子等岗位的切配工作，可以独立完成大部分八大菜系的灶台烹制。而且还在中西面点制作、食品雕刻、冷拼等技能上取得了很好的成绩，可以独立制作出各式菜肴与大中小型的雕刻、冷拼作品。通过宴席的学习，韩正飞了解酒店后厨的运行模式，操作与管理，同时对于成本核算也有所掌握。

  
毕业后，带着一身好本领，韩正飞顺利地进入了江苏小厨娘餐饮管理有限公司，又经过三年的锻炼，韩正飞已经升职为精百店厨师长。说起现在的工作，韩正飞感到很幸福，很欣慰，因为他不但实现了自己的职业梦想，更因为这份工作，让他迈向了人生辉煌的另一段历程。